V tejto sekcii nájdete odporúčania a návody ako postupovať pri predaji vlastných produktov.
Za zdravotnú neškodnosť produktu je plne zodpovedný výrobca.
Povinnosti predajcu z dvora :
- mať zdravotný preukaz - každý
- registrovať sa na RVPS (regionálna veterinárne a potravinová správa) - každý
- registrovať sa na RÚVZ (regionálny úrad verejného zdravotníctva) - iba podnikateľ
- registrovať zvieratá v CRHZ (centrálny register hospodárskych zvierat) a to :
HD, ovce, kozy, ošípané, kone, včelstvo - od 1 ks
hydina od 300 ks / nosnice a 1500 ks / výkrm
bežce 5 a viac
1/ Roľnícke prebytky rastlinného pôvodu môžu fyzické osoby aj jednoducho spracovávať, pričom je vhodné si zaviesť jednoduchú evidenciu príjmov a výdavkov, voči prípadným kontrolám ohľadom príjmu.
2/ Množstevné obmedzenia
Ryby za 50 eur/deň (spotrebiteľ), 300 kg/týždeň (maloobchod)
Mlieko spotrebiteľovi neobmedzene, maloobchodu nič
Vajcia 30 ks/deň (spotrebiteľ), 500 ks/týždeň (maloobchod)
Med spotrebiteľovi neobmedzene, maloobchodu 1 tona / rok
Rastliny rôzne
Mliečne výrobky rôzne
Spracované ryby rôzne
Mäso :
a) bitúnok zabíja najviac 30 dobytčích jednotiek za týždeň (1560 VDJ za rok)
b) rozrábkareň vyrába najviac 5 t vykosteného mäsa týždenne alebo zodpovedajúce množstvo mäsa s kosťou (260 ton za rok)
c) hydina 10.000 ks / rok
d) králiky 2.500 ks / rok
e) zver a zverina 50 % z ulovenej zveri za rok
Pri bitúnku a rozrábkárni je potrebné mať vytvorené vlastné HACCP (správna výrobná prax), ktorý musí obsahovať :
1/ charakteristika prevádzky-názov, adresa, predmet činnosti, prevádzkovateľ, dispozičné členenie, napojenie na inžinierske siete
2/ systém zásobovania a preberania tovarov
3/ správna výrobná prax-pôdorys prevádzky, prúdové diagramy výroby, evidencia o skladovacích podmienkach , zložky a prídavné látky, obalový materiál, pracovné postupy, technologické postupy (podnikové normy), postup pre stiahnutie výrobkov z trhu, metrológia, životné prostredie , aktuálne zmluvy
4/ sanitačný program- plán rozmiestnenia budov a zariadení , plán rozmiestnenia strojných a technologických zariadení, grafické znázornenie technologických postupov a materiálnych tokov, plán manipulácie s odpadmi , časový a vecný harmonogram realizovania sanitačných postupov pre každý úsek, výrobné zariadenia a priestor, plán asanácie a dekontaminácie , programy školenia zamestnancov , operatívne plány nápravných a ozdravovacích opatrení, zdravotná dokumentácia pracovníkov , dezinfekcia , dezinsekcia, deratizácia
5/ hygienický režim
6/ HACCP- zodpovední členovia tímu , zoznam výrobkov , dodávatelia základnej suroviny , ostatní dodávatelia surovín , zoznam odberateľov , zoznam surovín , zoznam zložiek , zoznam obalov , nebezpečia , regulačné opatrenia , stanovenie kritických kontrolných bodov HACCP, kritické limity, prúdový diagram výroby, analýza biologického, chemického a fyzikálneho nebezpečenstva , opis výrobkov , obalový materiál , nápis na obale , zloženie , spôsob a rozsah spracovania , senzorické, mikrobiologické a fyzikálno-chemické požiadavky , doba spotreby , skladovacie podmienky , návod na použitie , odbytové podmienky
********************************************************************************
Práca popri podpore :
Podmienky a pravidlá
- Maximálny zárobok: Vaša odmena nesmie presiahnuť výšku životného minima. Od 1.7.2026 je táto suma 295,22 € mesačne. Ak by bol zárobok čo i len o niečo vyšší, úrad vás z evidencie vyradí.
Vaše povinnosti voči úradu práce : oznámenie vopred a dokladovanie príjmu (každý mesiac musíte úradu doložiť výšku svojho zárobku).